Легкий рецепт творожной запеканки

Готовим самую нежную, мягкую и воздушную творожную запеканку, которая всегда получается!

Без муки, без комочков, без заморочек — всего 5 минут подготовки.

Запеканка получается сливочной, ароматной и идеально подходит на завтрак, перекус или как полезный десерт.

Секрет нежности — правильная текстура творога и то, что мы даём манке набухнуть.

А добавление голубики делает её ещё сочнее и вкуснее.

Попробуйте приготовить — это тот самый рецепт, который хочется повторять снова и снова!

Рецепт творожной запеканки без муки

Ингредиенты

Мягкий творог — 500 г (5–9%)

Сметана — 200 г (15–20%)

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г (можно +20–30 г)

Манка — 100 г

Голубика — 80–100 г

Сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление

Берём 500 г мягкого творога жирностью 5–9%
Добавляем 200 г сметаны жирностью 15–20%.
Всыпаем 100 г сахара — если любите послаще, можно добавить ещё 20–30 г.
Добавляем 100 г манки и 2 яйца.
Пробиваем всё блендером до однородной гладкой массы.
Оставляем на 10 минут, чтобы манка набухла — так запеканка получится мягкой и нежной.
В конце добавляем 80-100 гр голубики и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды.
Форму диаметром 26 см смазываем сливочным маслом.
Перекладываем массу и разравниваем поверхность.
Выпекаем при 180°C в режиме конвекции 30–40 минут, до лёгкой золотистой корочки сверху.

Я люблю более румяную корочку, поэтому держу запеканку в духовке около 40 минут.

Достаём из духовки и даём полностью остыть.

Секрет идеальной текстуры

Самый вкусный вариант — остудить, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.

На следующий день запеканка становится ещё более нежной, плотной и ароматной. Идеально подходит на завтрак либо перекус.

Приятного аппетита!

Хотите приручить более сложные текстуры?

Если вам понравилась эта запеканка, значит, вы цените идеальные текстуры и чистый вкус. В моем авторском курсе я раскрываю все секреты работы с профессиональными десертами — от правильной стабилизации муссов до зеркальной глазури без пузырей.

Узнать программу и записаться на курс Элины Фуст

Контакты

Адрес:

Жандосова 130

Режим работы:

Ежедневно с 09:00 до 20:00

Доставка:

Ежедневно с 11:00 до 21:00

Самовывоз:

Ежедневно с 11:00 до 20:00